Bonjour 　みなさんこんにちは。ジャルパックパリ支店です。

１月末まで続いたガレットデロワの美味しい季節が終わると次はクレ－プの出番です。

毎年２月２日は『ラ・シャンドル－ル La Chandeleur 聖燭祭』というイエス降誕40日後の

神殿奉献を記念するキリスト教の祝日で、家族や友人たちとクレ－プを食べる習慣があります。

ラ・シャンドルールの語源は、聖燭祭に使う伝統的な「ろうそく」に由来しているそうです。

昔、教会では聖燭祭には松明の代わりに光清らかで魔除けの意味を持つ蝋燭が灯され、

信者はその1つを持ち帰り、窓辺に飾っていたそうです。

ただ、どうしてクレープを食べるのか？には諸説があるようです。

一説には、昔、農民たちがラ・シャンドルールにクレープを作らないと、翌年の小麦が不作になる

という迷信から豊作と財政の繁栄を願い作って食べたのが始まりだとか。

「ろうそく」と「クレープ」がどのように結びつき「ラ・シャンドルールにクレープを食べる」に

なったのか興味深いですね。

 

さて、子供から大人までみんなに人気のクレープはクレ－プ専門店(クレ－プリ－ Crêperie) 、

カフェやブラッスリ－、街角のクレープスタンドで気軽に食べることが出来ますが

ラ・シャンドルールには家庭でクレープを作り食べる人が多いようです。

そのため、ラ・シャンドル－ルが近くなると、スーパーには、クレ－プ関連商品の

特設コーナーが設置され、日本ではあまり見かけないクレープ専用のフライパンや、

クレープ生地の材料などが所狭しと並べられ、この時期の風物詩となっています。

クレープ専用フライパンは、クレピエ－ル crêpière と呼ばれフライパンのふちが浅く底の部分が

平らになっているのでクレ－プを裏返しやすく、とても綺麗に焼くことが出来ます。

 

各家庭に伝わるレシピがありますが、基本材料は、小麦粉、卵、牛乳、砂糖、バタ－、塩と

ご家庭に常備されている材料で簡単に作ることが出来ます。

クレ－プの美味しさの秘訣である生地の香り付けには、バニラや、ラム酒、オレンジリキュ－ルの

グラン・マルニエ、フル－ルドランジェ (オレンジの花のつぼみを蒸留して作るエッセンス) など

お好みの物を使います。フランスの一般的なクレープ具材はとてもシンプルなシュガーバター、

チョコレ－トクリ－ム、マロンクリ－ム、キャラメルクリ－ム、ジャム、蜂蜜、生クリ－ムなどが定番です。

一枚づつ焼いていくので大人数分となると時間がかかりますが、

焼きたてのクレ－プをみんなでわいわいと食べる美味しさは格別です。

飲み物は、フランス流にクレ－プ発祥の地であるブルタ－ニュ産のりんごのシ―ドルを

是非合わせてみてください。

 

皆様のご来訪、心よりお待ちしています。

Merci beaucoup.

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