イタリア秋の味覚到来！

イタリアも9月の中旬に入り朝晩は寒く感じる秋めいた気候になりました。
と同時に、旬の食材の美味しい季節がやって参りました。




イタリアの秋の味覚と言えば、ポルチーニ茸（イタリアのマツタケ）、カボチャ、トリュフ、そして栗、
ブドウ、リンゴなどの果物も含め市場に顔を出しています。


栗はモンブランも天津甘栗（イタリアにはない）も大好きですが、イタリアに来たばかりの頃、
ローマ近郊にある小さな村の秋に催されるお祭りに行き、そこで食べた、薪の火で焼かれた栗が
本当に美味しく、その味を知ったそれ以来、毎年食欲の秋が楽しみになりました。

熱々、ホクホクの焼き栗。とても鮮やかな色をしています。
それでもやっぱり焼き栗(Caldarroste)食べたいな～という時は、
ローマの街角に焼き栗屋さんの屋台が出ていますので、そちらで買う事もあります。
観光で訪れる皆さんも簡単に探せる、スペイン広場（Via Condottiの噴水があるあたり）



トレヴィの泉（靴屋さんとバールの間の細い路地の角）で見つけられます。

こちら↓はトレヴィの泉目の前の焼き栗屋さんです。

栗の焼けるパチパチという音がします。


意外なところでは、アヴェンティーノの丘にあるアランチャ庭園の入り口のところでも、
イタリアのおじさまが焼き栗屋さんを開いていました（数年前のことです）。

赤ワインと合わせ、極上の食べ方で頂きました。旬のものを頂いてバッチリ栄養を補給したいですね。


皆さんも秋の味覚（日本はマツタケ、さつまいも、柿、サンマなどでしょうか）を楽しんでください。




ではまた次回まで

ウンブリア州の小さなベニス- ラシーリア

ローマ支店からお隣のウンブリア州の小さな村　ラシーリアをご紹介します。

ラシーリアは小さなベニスと呼ばれ　町中に水路が巡り沢山の水が勢い良く流れています。

街並みは中世の名残を強く残し　町は至る所で水のせせらぎが聞こえます。　今でこそ多くの観光客で賑わっていますがその昔は水車の力を利用した羊毛加工や染色で栄えていました。

ウンブリアにはアッシジやペルージアといった有名な観光地がありますが　ローマからの移動途中でこのラシーリアに寄る事ができます。

中世では商業の経由地として重要　かつこの地方の領主は全領地を見渡すのに絶好な場所として重要視されていました。

近年では1945年から1960年に経済活動が最高に達しましたが　繊維業の機械化などで職人の需要が大幅に減ると多くの人が近くの大きな町へ移り住むようになりました。

寂れてしまったラシーリアはここ数年で観光地として再び注目を浴びるようになりました。週末は多くのイタリア人が訪れます。

イタリアはどこを旅しても美味しい食事が期待できます。

ここラシーリアはトリュフのパスタや　昔ながらの田舎料理を堪能できます。　子羊の内臓の煮込みなど日本では珍しいメニューもあります。　ワインがお好きな方は地元産のワインをお供にゆっくりと昼食をお楽しみください。

ではまた次回まで

ローマ生まれの夏の冷たいデザート

グラッタケッカは、地元の人々や観光客に愛される、ローマの象徴的な夏の特産品です。このおいしい爽やかなデザートは古代に起源を持ち、ローマの食文化に深く根ざした伝統を表しています。

グラッタケッカの起源は、現代の冷蔵庫が存在しなかった時代に遡ります。当時のローマ人は、暑い夏の日を涼しく過ごす方法を探していました。「ケッカイオーリ」として知られるアイスクリームの露天商は、大きな鉄製のやすりで氷の塊を削り、「ケッカ」と呼ばれる小さな氷の削りくずを作りました。これらの削りくずは、フルーツシロップで味付けされ、今日私たちがグラッタケッカとして知っているおいしいデザートが誕生しました。

グラッタケッカの伝統は時の流れに耐え、ローマの夏のシンボルであり続けています。グラッタケッカを販売する屋台は、特にテヴェレ川沿いや市内の歴史的な地区に点在しており、情熱と熟練した技術でこの伝統を受け継いでいます。

材料

グラッタケッカはシンプルながら爽やかなデザートで、いくつかの基本的な材料で構成されています。主な要素は次のとおりです。

氷

氷はグラッタケッカの主な要素です。雪のように小さな削りくずになるまで削られます。

フルーツシロップ

シロップはグラッタケッカに風味を加えるために使用されます。最も一般的な味は、ミント、アマレーナ（ダークチェリー）、レモン、オレンジ、イチゴ、タマリンドなどです。

新鮮なフルーツ

グラッタケッカをより豊かにするために、新鮮なフルーツがよく加えられます。サクランボ、イチゴ、キウイ、柑橘類、ベリーなどのフルーツが非常に人気です。

デコレーション

いくつかのバリエーションには、新鮮なミントの葉、カラフルな砂糖菓子、ホイップクリームなどのデコレーションが含まれる場合があります。

作り方

氷を削る: 専用のグレーターを使用して、小さな氷の削りくずを作ります。
シロップを加える: 削った氷の上に、1種類以上のフルーツシロップをかけます。
フルーツで飾る: お好みに応じて、新鮮なフルーツを加えます。
デコレーション: 必要に応じて、追加のデコレーションで仕上げます。

グラッタケッカの完成です！このデザートは、ローマの暑い夏の日を涼しく過ごすのに最適で、味の爆発と心地よい爽快感を提供します。

ではまた次回まで

ジェラートの歴史を紐解く！

Bongiorno! 　みなさんこんにちは。ジャルパックローマ支店です。

今日は、みんな大好きジェラートの歴史ついてお話したいと思います！

世界中で愛されるイタリアのジェラート。その歴史は古代ローマ時代にまで遡ります。当時の人々は、雪に蜂蜜や果物を加えた「nivatae potiones」という冷たい飲み物を楽しんでいました。これがジェラートの起源と言えるでしょう。その後、アラブ文化の影響でシチリアにシャーベットが伝わり、雪と果物に砂糖きびを使った爽やかな飲み物がイタリアに広まりました。

16世紀のフィレンツェでは、この雪と砂糖の飲み物が大きな進化を遂げます。カトリーナ・デ・メディチの宮廷で、フィレンツェ出身の建築家によって、牛乳と卵を使ったクリーミーで冷たいデザートが誕生したのです。これが私たちが今知るジェラートの原型となりました。

1770年には、ジェノヴァ出身のジョヴァンニ・ボジオがニューヨークにジェラート店を開き、イタリアの味がアメリカへと渡りました。その後、イタリア系移民によってコーンが発明され、ジェラートの食べ方に革命が起きました。アメリカでは、保存性を高めたアイスクリームが大量生産されるようになりましたが、本場イタリアでは、職人の手による伝統的な製法が大切に受け継がれています。

現在、イタリアはEU最大のジェラート生産国であり、5億9500万リットルものジェラートが作られています。新鮮で高品質な素材を使い、職人の情熱と熟練の技で丁寧に作られるジェラートは、まさにイタリアの文化と歴史を象徴する芸術作品と言えるでしょう。毎年3月24日は「ジェラートの日」として、イタリアのジェラートの伝統と価値を広める活動が行われています。

本場で食べるジェラートも格別です！

皆様のご来訪、心よりお待ちしています。

A presto!!

イタリアのオプショナルツアーは【こちら】から

～ローマの夏の風物詩～　ルンゴ・イル・テヴェレ・ローマ

Bongiorno! 　みなさんこんにちは。ジャルパックローマ支店です。

みなさんこんにちは、ジャルパック・ローマ支店です。

ここローマは6月を迎えると共に日差しが強く照りつけて連日30℃を超えていましたが7月以降は少し過ごしやすくなりました。今回はローマの夏を楽しく過ごすイベントをお伝えいたします。

毎年暑い夏が続くローマの夜の風物詩として、地元のローマっ子はもとより最近はツーリストにも親しまれているのが、今年で23回目を迎える野外イベント「ルンゴ・イル・テヴェレ・ローマ」です。市内を流れるテヴェレ川沿いの遊歩道で開催されます。2025年は6月6日（金）からすでにスタートして、8月24日（日）まで毎晩続きます。日本のみなさんにはまだ馴染のないイベントかも知れませんが、長い遊歩道に沢山のお店が出てイタリアの夏祭りといった雰囲気が楽しめます。

それでは「ルンゴ・イル・テヴェレ・ローマ」のコンテンツをざっと紹介します。

◎出店ブース：雑貨・アクセサリー店、工芸品店、菓子店、カバン店、占いコーナー、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ゲームコーナーなど60店以上。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◎レストラン、バール：イタリアン、ワインバー、カフェなど15店以上。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◎イベントスペース：音楽ライブ、演劇パフォーマンス、展覧会、書籍の発表、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　野外映画等3ヶ所の文化スペースにて期間中200以上のイベントが開催されます。

このように沢山のブースが、テヴェレ川沿いに映画のセットのようにずらっと並びます。夏の遅い夕暮れは8時半頃、9時近くにようやく薄暗くなるころには美しいイルミネーションが輝いています。ここでは音楽やライブ・パフォーマンスなどが随時開催されています。大人から子供まで大勢の人出でにぎわう風景は、昼の観光地とは全く違った雰囲気を醸し出してローマの夏の風物詩となっています。ローカルの人たちに混ざって散歩をするだけで楽しい気分を味わえます。ジェラートやGrattachecca（グラッタケッカ）と呼ばれるローマ名物のかき氷を食べながら屋台を見て歩くのも良いでしょう。面白い掘り出し物が見つかるかも知れません。

お役立ち情報：

名称：「ルンゴ・イル・テヴェレ・ローマ」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　場所：シスト橋からスブリチョ橋にかけて約1.5km遊歩道　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　入口：シスト橋、ガリバルディ橋、スブリチョ橋（3ヶ所）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　期間：6月6日（金）～8月24日（日）入場無料
時間：毎日19時から2時まで。（店舗やイベントにより多少異なります。）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　入場料：無料
ホームページ：http://www.lungoiltevereroma.it/　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　インスタグラム : www.instagram.com/lungoiltevere.official/

Facebook : www.facebook.com/lungoiltevereroma

今年は80日間のイベント期間中に200万人の来場者が見込まれています。

皆さんも夏のローマを盛り上げるイベントをぜひ訪れてみて下さい。

A presto!!

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今日はシンプルにピッツァについて！

Bongiorno! 　みなさんこんにちは。ジャルパックローマ支店です。

今日は、シンプルにピッツァについてお話したいと思います！

一人で、仲間と、試合観戦や映画鑑賞のお供に、ランチに、ディナーに、あるいは朝食にお米と一緒に、ピザは世界で最も消費されている食品であり、間違いなく最も愛されている食品です。

2017年にはユネスコによって無形文化遺産に登録されました。
世界中で最も愛されているイタリア料理、まさに伝統と言えるでしょう。

いつものように、ピザのことを考えるとよだれが出てきて、人々はテーブルを囲んで一緒に時間を過ごす準備をします。
前菜と一緒に、あるいは時にはデザートと一緒に、メインディッシュとして楽しまれています。
何千年もの歴史を持つ、正真正銘のイタリア料理であり、この国の最も重要なシンボルの1つです。

絶対に手で食べるべき！

生地、香り、材料をより身近に感じるために、手で食べるのです。
多少手が汚れたり、上品に見えなかったりしても、気にしません。
もちろん、フォークとナイフを使っても全く問題ありません。

マルゲリータとマリナーラは相変わらず顧客に最も選ばれるピザですが、今ではピザの上にはあらゆるものが乗せられています。ソーセージ、アーティチョーク、アンチョビ、ズッキーニの花、さらにはフライドポテトやソーセージまで。

真のナポリピッツァとは

この料理の歴史は、やがてイタリア料理、特にナポリ料理のトレードマークとなりました。私たちが今日知っているピザの最初のレシピは、新鮮で高品質な食材（モッツァレラチーズとバジル）を使ったナポリの習慣や伝統を物語っています。直径最大35cmの丸い形で、柔らかくサクサクとした盛り上がった縁（コルニチョーネ）がなければなりません。

本場で食べるピッツァは格別です！

皆様のご来訪、心よりお待ちしています。

A presto!!

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ローマ市内にある緑の中心ボルゲーゼ公園+美術館

Bongiorno! 　みなさんこんにちは。ジャルパックローマ支店です。

今日は、私のお気に入りの美術館のひとつ、ローマのボルゲーゼ公園内にあるボルゲーゼ美術館についてお話したいと思います！

ボルゲーゼ公園は、ローマ北部のピンチャーノ地区に位置し、17世紀から20世紀にかけて造られた、約80ヘクタールもの広大な緑地です。ローマの緑の心臓部とも呼ばれるこの公園には、数多くの歴史的建造物が点在しています。例えば、グラツィアーノのカジノ、ジュスティニアーニのカジノ、魅力的な秘密の庭園を持つウッチェリエーラとメリディアーナ、時計のカジノ、小さな要塞、そしてエスクラピウス神殿が佇む大きな人工湖など。湖上ではボートに乗ることもできますよ。

ボルゲーゼ公園には、レジャー、遊び、文化に触れられる施設も充実しています。彫刻家ピエトロ・カノニカの邸宅兼アトリエであるカノニカ美術館、子供向けの遊戯室があるラファエロのカジノ、映画館が入っているバラの小屋など。近くには動物園（Bioparco）やグローブ座もあります。

ボルゲーゼ公園は、ローマの他のどの公園よりも芸術と景観に富んでいます。樹齢を重ねた木々、池、イタリア式庭園、そして広々とした空間の中を散策するのは最高の気分です。園内には、樫やプラタナス（初期に植えられたものも！）、樹齢200年のイタリアカマツ、モミ、ヒマラヤスギなど、たくさんの常緑樹が生い茂っています。低木では、月桂樹やツゲがよく見られます。

公園の名前の由来は、シピオーネ・ボルゲーゼ枢機卿の最初の邸宅である「カジノ・ノビーレ」からきています。17世紀初頭にフラミリオ・ポンツィオとジョヴァンニ・ヴァサンツィオの設計で建てられ、20世紀に美術館へと改装されました。16世紀から18世紀の絵画や彫刻のコレクションは、ラファエロ、ティツィアーノ、カラヴァッジョ、ベルニーニ、カノーヴァなどの巨匠たちの傑作を擁し、世界的に高く評価されています。館内は、大理石で豪華に装飾され、たくさんの窓から光が差し込み、とても明るい空間です。

さて、ボルゲーゼ美術館への入場ですが、料金は15ユーロ（予約料2ユーロ込み）です。毎月第一日曜日は無料ですが、10日前までの予約（予約料2ユーロ）が必要です。

美術館へは様々な交通手段で簡単にアクセスできます。ぜひ訪れてみてください、きっと気に入るはずです！