Bonjour みなさんこんにちは。ジャルパックパリ支店です。

今回ご紹介するのは、冬の定番メニュ－『Raclette ラクレット』です。

ラクレットとはフランスアルプスの麓サヴォア地方の郷土料理で、ゆでたジャガイモに、焼いて溶かしたトロトロのチ―ズをかけて食べる寒い冬にぴったりのメニューです。付け合わせにはサラミや生ハムなどを準備しますが、忘れてはいけないのはピクルスです。独特の酸っぱさでジャガイモとチーズで重くなった口をスッキリと整えてくれます。お漬物のような感覚でしょうか、口をリセットするとまた食欲が湧いてきます。

準備が簡単なため、家族や友人たちを誘ってのラクレットパ－ティ－はフランスの冬の定番となっています。フランスでは、かなりの確率で各家庭にラクレットメーカ－があり、大きさも2人用の小さなデュオから、12人用のパーティサイズまで様々な種類が揃っています。

農業大国フランスには、たくさんの種類のじゃがいもがありますが、袋には、その品種に合った調理方法や調理時間などが記載されているので迷わずに購入することが出来とても便利です。

 

ラクレットチ―ズの表面の皮部分は薄いオレンジ色をしていて独特のにおいがあるのですが、味はくせがなくまろやかでとても美味しく食べやすいのが特徴です。大きさは直径30㎝程、重さは6㎏近くもあるそうです！チ―ズ専門店で購入する際は、必要な量をカットしてもらいます。ス－パ－では、既に小さくカットされたものがパックされ売られています。最近では、プレ―ンチーズ以外に、胡椒入り、ハーブ入り、スモ―クチーズやガーリック味、ワサビ味なども登場しています。

 

 

 

とっても美味しいフランス産ジャガイモにとろけるラクレットチ―ズを

是非フランスでご賞味ください。

 

皆様のご来訪、心よりお待ちしています。

Merci beaucoup.

 

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